1 papantempe, potong-potong
5 bhtahu, 1 bh potong jadi 2
1/2 kgayam, potong jadi 7
1 mangkukikan asin bulu ayam
bahan sambel :
6 bhcabe merah
17 bhcabe rawit
4 bhtomat
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
8 btrkemiri sangrai
1 blokgula merah
7 bhterasi abc (sachet kecil-kecil)
secukupnyagaram, gula pasir dan kaldu bubuk jamur
Bumbu tahu dan tempe goreng :
1/4 sdtketumbar bubuk
1 siungbawang putih
secukupnyagaram
Bumbu ayam goreng :
5 siungbawang putih
1/4 sdtketumbar bubuk
1/2 ruaskunyit
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
1 btgsereh
secukupnyagaram dan kaldu bubuk aduk
bahan pelengkap : timun, kubis dan kacang panjang +
Langkah
Tahu tempe goreng : Haluskan bumbu tempe dan tahu beri air sedikit aduk rata. Kemudian balur tempe dan tahu dg bumbu lalu goreng hingga kering.
+
Ayam goreng : Haluskan bumbu ayam goreng lalu beri air secukupnya masukkan ayam, daun salam, daun jeruk dan sereh lalu ungkep hingga air menyusut. Setelah itu goreng ayam hingga kering. Ikan asin goreng : Cuci bersih ikan asin lalu goreng hingga kering.
+
Sambal Penyet : Haluskan semua bahan sambel dg blender (waktu menghaluskan dg blender tambahkan minyak agar mudah menghaluskannya). Setelah halus tuang sambal ke wajan dan tambahkan minyak secukupnya masak hingga meletup-letup dan koreksi rasanya.
+
Cara penyajian: taruh tempe, tahu, ayam dan ikan asin goreng lalu tambahkan sambel beri pelengkap timun, kubis dan kacang panjang.
0 Response to "Tempe, Tahu, Ayam dan Ikan Asin Ala Sambal Penyet Lamongan "
Posting Komentar